Koken met Chiu

Appel muffins

Wed, 20 Sep 2006 15:06:44 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Zeer gemakkelijk, en superlekker

Bereidingstijd:
15 minuten om te bereiden, 20 minuten in de oven

Ingrediënten:
220 gr bloem
2 theelepels bakpoeder
30 gr witte suiker
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel zout
250 ml melk
1 ei
121 gr gesmolten boter
4-5 appels

Bereiding:
1. Schil de appels en snij ze in zo klein mogelijke stukjes
2. Verwarm de oven voor op 200 graden
3. Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar
4. Voeg alle natte ingrediënten bij elkaar
5. Meng nat en droog
6. Voeg de stukjes appel erbij
7. Giet een beetje van het mengsel in elk van de papieren muffin vormpjes en zet de vormpjes op een bakplaat (niet zo eentje met een raster, want als 1 van je vormpjes overloopt heb je veel te veel werk wanneer je de oven moet schoonmaken)
8. Zet de muffins in de oven voor 20 minuten

Sat, 16 Sep 2006 14:42:11 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Omenapiirakka beschouwen ze hier als iets heel erg Fins. Best wel lekker!

Bereidingstijd:
15 minuten om te bereiden, 25-30 minuten in de oven

Ingrediënten:
1. Deeg:
    100 gr boter
1 ei
een halve dl suiker
anderalve dl havermoutvlokken
   1 theelepel bakpoeder

2. Ongeveer 4 appels

3. Voor bovenop de appels:
    50 gr boter
    een halve dl suiker
    1 theelepel vanillesuiker
    anderhalve dl havermoutvlokken

Bereiding:
Het deeg:
1. Meng alle deegingrediënten
2. Vet een cakevorm (doorsnede 24 cm) in met boter
3. Giet het mengsel op de bodem en verdeel gelijkmatig

De appels:
1. Schil de appels en snij ze in schijfjes
2. Leg de schijfjes bovenop het deeg

Afwerking:
1. Meng de boter, de suiker, de vanillesuiker en de havermoutvlokken
2. Vergelijk het mengsel gelijkmatig over de appelschijfjes
3. 25 tot 30 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven

Kaneel-Koffie Kruimelcake

Sat, 19 Aug 2006 12:13:18 GMT

RECEPT

Omschrijving:

Bereidingstijd:
Tien minuutjes, en 30 minuten in de oven

Ingrediënten:
1. Kruimeldeeg:
    60 gr bloem
30 gr boter
2 theelepels koffie
60 gr lichtbruine zachte suiker

2. Cakedeeg:
    125 gr bloem
    125 gr boter
    125 gr lichtbruine zachte suiker
    3 theelepels zeer sterke koffie
2 geklopte eieren
1 theelepel gemalen kaneel
    2 eetlepels melk

Bereiding:
Het kruimeldeeg:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Meng alle kruimeldeegingrediënten. Het resultaat is geen samenhangend deeg, maar dat is de bedoeling.

Het cakedeeg:
1. Meng alle cakeingrediënten
2. Vet de ovenvorm in, en bepoeder hem met bloem
3. Doe het cakedeeg in de vorm
4. Giet daarbovenop het kruimeldeeg
5. 30 minuten in de oven!

Uienquiche

Sat, 10 Jun 2006 18:33:19 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Ok, niet zo'n goeie foto, maar het deel dat hij half is opgegeten voor ik eraan dacht een foto te nemen moet toch ergens weergeven dat het een gelukt kookexperiment was, niet? Dit is een groententaart met uien en paprika.

Bereidingstijd:
Het deeg 1 uur laten rusten, 20 minuten om alles te bereiden, 45 minuten in de oven

Ingrediënten:
1. Deeg:
    250 gr bloem
150 gr harde boter
1 dl koud water
wat zout

2. Vulling:
    700 gr uien
    Een gele, rode en groene paprika
   3 eetlepels lopende honing
   25 gr boter
   tijm, peper en zout

Bereiding:
Het deeg:
1. Snij de boter in stukjes
2. Doe de boter bij de bloem, en snij de boter daarna met twee messen in nog kleinere stukjes. Je hoeft het niet oneindig te doen, gewoon tot je het beu bent ofzo
3. Doe het zout en het water erbij en kneed het deeg lichtjes. Ook dit hoef je niet lang te doen, je hoeft niet eens te zorgen dat al de boter er mooi onder gemengd is.
4. Doe het geheel in een plastic zakje of bedek het met folie
5. Zet het deeg in de koelkast voor minimum 1 uur

De vulling:
1. Snij de uien in dunne halve maantjes
2. Spoel de paprika's, verwijder de zaaddozen en verdeel ze in fijne staafjes.
3. Doe alles in een grote wok
4. Verdun de honing met 5 eetlepel warm water
5. Meng dit met de tijm, de boter, peper en zout onder de paprika en uien
6. Laat met het deksel op de wok 10 minuten sudderen, maar roer af en toe
7. Haal het deksel eraf en laat al het aanwezige vocht verdampen

Het geheel:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Neem een bakvorm en beboter hem.
3. Neem het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven aanrecht.
4. Zet de bakvorm bij het uitrollen af en toe bovenop het deeg, zodat je een idee krijgt van hoe ver het uitgerold zou moeten worden: het doel is de bodem te bedekken, en een flinke opstaande rand te bekomen.
5. Doe het deeg in de bakvorm.
6. Giet het groentenmengsel bovenop het deeg.
7. Zet het geheel in een op 180 graden voorverwarmde oven voor 40 tot 50 minuten

Sandwiches

Sat, 03 Jun 2006 17:33:56 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Al is het niet moeilijk, als Finland sandwiches zoals de deze verkocht, zou ik ze niet zelf maken.De oventijd is gewoon te onvoorspelbaar, hangt er heel erg van af hoe groot je ze maakt.

Ingrediënten:
750 gr bloem
40 gr verse gist, of 20 gr droge gist
400 ml lauwe melk
50 gr suiker
10 gr zout
100 gr boter of olie
1 ei

Bereiding:
1. Kneed alle ingrediënten, behalve het ei, gedurende 20 minuten.
2. Zorg dat je een niet te plakkerig deeg bekomt, en laat het dan 30 minuten rijzen
3. Verdeel het deeg in stukken, 8 stuks als je heel grote sandwiches wil, meer als je liever kleintjes hebt
4. Laat de stukken 10 minuten rusten
5. Kneed elk stukje en vorm er bolletjes van
6. Laat de bolletjes 10 minuten rusten
7. Verwarm de oven voor op 230 graden
7. Vorm de bolletjes tot sandwich-vorm
8. Leg ze op een ovenplaat
9. Besmeer elk bolletje aan de bovenkant met wat van het opgeklopte ei
10. Leg ze in de oven, als je 8 stuks hebt voor minstens 20 minuten, als je er meer hebt kunnen ze na 8 minuten al klaar zijn...

Quiche

Fri, 02 Jun 2006 12:21:16 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Lekker, niet moeilijk te maken en gezond!

Bereidingstijd:
20 minuten om te bereiden, 50 minuten in de oven

Ingrediënten:
1. Deeg:
    250 gr bloem
150 gr harde boter
1 dl koud water
wat zout

2. Vulling:
    4 eieren
    25 dl melk
    1 gele paprika
    5 tomaten
100 gr feta
    een klein zakje diepgevroren groenten (mais, paprika en erwtjes)
    kruiden
    een beetje olijfolie

Bereiding:
Het deeg:
1. Snij de boter in stukjes
2. Doe de boter bij de bloem, en snij de boter daarna met twee messen in nog kleinere stukjes. Je hoeft het niet oneindig te doen, gewoon tot je het beu bent ofzo
3. Doe het zout en het water erbij en kneed het deeg lichtjes. Ook dit hoef je niet lang te doen, je hoeft niet eens te zorgen dat al de boter er mooi onder gemengd is.
4. Doe het geheel in een plastic zakje of bedek het met folie
5. Zet het deeg in de koelkast voor minimum 1 uur

De vulling:
1. Doe de olijfolie in een pan en voeg er de in stukjes gesneden ui aan toe.
2. Laat een drietal minuutjes bakken.
3. Voeg de tomaten eraan toe, in bijtklare stukken gesneden.
4. Snij de paprika in stukjes en voeg ook die toe.
5. Voeg de diepvriesgroentjes en één derde van de feta toe en roer het geheel af en toe.
6. Je zou een geheel moeten bekomen dat niet te nat is. Als er vocht in je pan is, laat het dan iets langer stoven, tot ongeveer alles verdampt is.
7. Breek de eieren en meng ze met de melk.
8. Voeg kruiden, peper en zout toe

Het geheel:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Neem een bakvorm en beboter hem.
3. Neem het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven aanrecht.
4. Zet de bakvorm bij het uitrollen af en toe bovenop het deeg, zodat je een idee krijgt van hoe ver het uitgerold zou moeten worden: het doel is de bodem te bedekken, en een flinke opstaande rand te bekomen.
5. Doe het deeg in de bakvorm.
6. Giet de helft van het groentenmengsel bovenop het deeg.
7. Voeg de helft van het eiermengsel toe.
8. Maak een tweede laag met de groenten en giet dan de rest van het eiermengsel erover.
9. Verkruimel de feta erbovenop.
10. Zet het geheel in de oven voor 40 tot 50 minuten
11. Zet de oven af, maar haal de quiche er nog niet uit. Het plotse temperatuurverschil zou ervoor zorgen dat je quiche zou inzakken.
12. Na een vijftal minuutjes mag je het geheel eruithalen, en serveren.

Chocolade cake

Sat, 20 May 2006 13:08:35 GMT

RECEPT

Omschrijving:
De mijne was lichtelijk mislukt, maar daardoor kan ik jullie concrete adviezen geven over hoe je het beter kan doen! Je hebt een bakvorm van 28 cm nodig!

Bereidingstijd:
Een half uur voor de bereiding, half uur in de oven

Ingrediënten:
500 gr bittere chocolade
250 gr boter
10 grote eieren
50 gr suiker
35 gr bloem

Voor de frosting (alleen als je perse frosting wil):
2 eieren
250 gr chocolade
75 gr boter

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Smelt de chocolade in de microgolf
3. Klop de eiwitten van de 10 eieren stijf, en voeg op het laatste een heeeeel klein beetje zout toe
4. Meng de eigelen en de suiker in een kom
5. Voeg de gesmolten chocolade toe aan de eigelen
6. Schep de eiwitten voorzichtig door het mengsel, zodat het een luchtig geheel wordt
7. Als je wil kan je nog m&m's of chocolate chips of andere chocoladige goodies in het deeg mengen
7. Vet de bakvorm in, en doe er daarna wat bloem in, die aan de boter moet blijven plakken
8. Doe het deeg in de bakvorm, en zet de bakvorm in de oven
9. Bak het geheel voor 35-40 minuten. Als je een kleine oven hebt, draai halfverwege die tijdsspanne de bovenste verwarmingselementen af, anders verbrandt je cake

Frosting:
1. Neem de chocolade, en smelt het.
2. Voeg er de boter aan toe en laat die smelten
3. Eveneens de eieren toevoegen, en goed mengen
4. Na het bakken van de cake, de frosting over het geheel heen gieten en 10 minuutjes in de koelkast zetten.

Macaroni met melk

Tue, 16 May 2006 12:13:00 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Het klinkt vreemd, maar het is enorm lekker, en gemakkelijk klaar te maken. Erkka's specialiteit!

Bereidingstijd:
20 minuutjes

Ingrediënten:
melk
macaroni
zout
eventueel twee tomaten

Bereiding:

1. Breng flink gezouten water aan de kook
2. Doe de macaroni erin, en laat 8 minuutjes koken
3. Giet de macaroni af, en doe ze opnieuw in de kookpot
4. Voeg de melk toe, net voldoende om de macaroni te bedekken
5. Zet op een matig vuurtje en roer tot de melk begint te koken (hoogstwaarschijnlijk ontwikkel je tijdens het roeren een soort bubbeltjesmassa bovenop de melk, laat je er niet door uit je evenwicht brengen, 't is volkomen normaal)
6. Zodra de melk kookt, haal je het geheel van het vuur
7. Zet de pot met deksel ergens en wacht een tintal minuten, zodat de macaroni de melk beter kan opslorpen
8. Het geheel behoort vrij zout te smaken. Indien het gewoon als melk met macaroni smaakt, behoor je meer zout toe te voegen. Ik snij meestal twee tomaten in stukjes en meng ze onder de macaroni, om de zoute smaak iets te neutralizeren.

Chocolademousse

Sun, 14 May 2006 12:36:50 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Wie kan een lekkere chocolade mousse nu weerstaan?

Bereidingstijd:
20 minuutjes

Ingrediënten:
250 gram donkere chocolade
4 eieren
400 ml slagroom
4 theelepels suiker

Bereiding:

1. Scheid het eiwit van het eigeel
2. Doe het eigeel samen met de suiker in de kom waarin je de chocolade mousse uiteindelijk wil hebben (best een vrij grote kom)
3. Klop het eiwit op
4. Klop de slagroom op tot ze stijf staat
5. Voeg de gesmolten chocolade bij het eigeel
6. Doe er afwisselend een beetje opgeklopt eiwit en slagroom in en vouw het voorzichtig onder het mengsel
7. Een uurtje in de koelkast en klaar!

Ciabatta

Sat, 13 May 2006 07:48:46 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Ciabatta is een heerlijke afwisseling na de craquottes die ik de laatste tijd altijd eet.. En echt niet moeilijk te maken!

Bereidingstijd:
10 minuten voor het bereiden, anderhalf uur rijstijd, 20 minuten in de oven

Ingrediënten:
350 gram bloem
iets meer dan 2 dl water
1 eetlepel olijfolie
20 gram verse gist
1 theelepel suiker
1 kleine eetlepel zout

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten samen in een kom
2. Kneed alles goed door tot je een stevige massa krijgt
3. Rol het deeg uit tot het formaat 10x40
4. Laat een half uur rijzen
5. Snij het deeg in 2 stukken, rek elk stuk een beetje uit (tot de vorm en dikte van een echte ciabatta)
6. Laat beide stukken nogmaals een uur rijzen
7. Doe ze in de tot 220 graden voorverwarmde oven gedurende 20 minuten (ik moest ze er afzonderlijk in bakken, want onze oven was te klein)

Tortilla's

Sat, 29 Apr 2006 12:42:27 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Tortilla's zijn zo gemakkelijk te maken en zo lekker, ik had het al veel eerder eens moeten uitproberen!

Bereidingstijd:
10 minuten voor het bereiden

Ingrediënten:
een halve komkommer
1 gele paprika
2 tomaten
andere rauwkost die je graag eet
een kruidenkaasje
een beetje mayonnaise

Bereiding:

   1. Snijd de groenten in kleine stukjes en meng ze onder elkaar
   2. Meng de mayonnaise met de kruidenkaas
   3. Neem een tortilla wrap (of gebruik een pitabroodje) en warm het enkele seconden op in de microgolfoven
   4. Leg de groenten diagonaal op de tortilla wrap, sprenkel de kaas erover, en rol op

Moussaka

Sun, 16 Apr 2006 13:13:20 GMT

RECEPT

Omschrijving:
Moussaka is een Griekse aubergine-gehakt-aardappelschotel. Heerlijk lekker, en nog veel beter wanneer je hem zelf maakt!

Bereidingstijd:
45 minuten voor het bereiden, 30 minuten in de oven.

Ingrediënten:
250 gr rundergehakt
1 aubergine
1 uitje
4 middelgrote aardappels
half blikje gepelde tomaten
50 gr geraspte kaas
bechamelsaus
olijfolie
knoflook
snufje suiker
peper en zout

Bereiding:

   1. Snijd de aubergine in de lengte in plakken, bestrooi ze met flink veel zout en laat een half uur staan
   2. Bak het gehakt rul met ui, knoflook en de specerijen
   3. Voeg de gepelde tomaten en suiker toe en laat een half uurtje pruttelen
   4. Schil aardappels en snijd ze in plakken en kook ze in water met wat zout ca 10 min en giet af
   5. Spoel de aubergineplakken af en dep ze goed droog, bestrijk met olijfolie en bak in een hete pan
   6. Doe de tomatensaus in een ingevette ovenschaal, maak laagjes met aardappel en aubergine tot alles op is
   7. Smelt 50 gr boter, neem de pan van het vuur en voeg 50 gr bloem en een halve liter melk toe, roer goed.
   8. Zet de pan op een zacht vuurtje en laat de saus iets dikker worden.
   9. Giet de bechamelsaus over de moussaka, en strooi de geraspte kaas erover
10. Gaar ca. 30 min in de oven

Vanille cake

Sat, 15 Apr 2006 09:03:27 GMT

Je zou ervan versteld staan hoe moeilijk het is om online een recept te vinden voor een simpele vanille cake. Dat is, als je niet weet hoe zo'n ding echt genoemd wordt. Je vindt massa's recepten eens je erachter bent gekomen dat je zo'n ding een 1-2-3-4 cake moet noemen!

RECEPT:

Omschrijving:
Een overheerlijke niet te droge cake, die ontzettend gemakkelijk te maken is

Bereidingstijd:
Ongeveer 20 minuten om het deeg te maken en 75 minuten in de oven

Ingredienten:
225 gram boter
250 ml melk
220 gram kristalsuiker
330 gram bloem
4 eieren
3 theelepels bakpoeder
2 theelepels vanille poeder

Bereiding:

Doe de boter en de suiker in een kom en meng ze goed.
Scheid de eigelen van het eiwit.
Voeg de eigelen 1 voor 1 toe bij de suiker en de boter, en meng goed tussen elk ei.
Voeg de vanille, de bloem, het bakpoeder en de melk toe.
Klop het eiwit op tot het stijf is.
Vouw het opgeklopte eiwit voorzichtig onder de rest van het mengsel.
Vet een ovenschaal in, en bepoeder het met bloem.
Doe het mengsel in de vorm
Verwarm de oven voor op 160 graden, en bak je cake daarna gedurende 75 minuten

Tips:

Ik ben meestal iemand die het niet zo heel erg nauw neemt met de exacte maten voor de ingrediënten. Ik wil echter wel opmerken dat het belangrijk is dat je NIET teveel vanillepoeder gebruikt, want het verpest de cake een beetje als je overdrijft.
Vergeet niet, zoals ik, de ovenvorm na het invetten te bepoederen met bloem. Anders kan je de cake heel erg moeilijk
uit de vorm krijgen.
Ik hoop dat jullie een klopmixer hebben, want ik haat eiwitten handmatig stijfkloppen!

Geen foto's deze keer, sorry!

Appelcake

Fri, 07 Apr 2006 16:51:07 GMT

RECEPT:

Omschrijving:
Een overheerlijke niet te droge cake met gestoofde appels

Bereidingstijd:
ongeveer 1/2 uur om het deeg te maken en 1/2 uur in de oven

Ingredienten:
4 eieren
125 gram kristalsuiker
125 gram bakboter of margarine
250 gram bloem
enkele appels
2 eetlepels bakpoeder
2 koffielepes kaneel

Bereiding:

Doe de boter in een kom en zorg ervoor dat ze goed plat wordt en voeg er daarna de suiker aan toe, zorg ervoor dat de suiker goed onder de boter geroerd is.
Voeg vervolgens de eieren en de kaneel toe.
Voeg daarna het bakpoeder bij de bloem en zeef het geheel alvorens het bij het botermengsel te voegen.
Vet een ronde bakvorm in met boter en bloem.
Verwarm de oven voor en verdeel de appels ondertussen in 4 stukken. Schil ze en maak er vervolgens dwarse, verticale inkepingen in.
Doe het deeg in de bakvorm en duw er de stukken appels een beetje in.
Laat het geheel een half uur bakken in de oven op 200° graden.