Koken met Chiu

: kokenmetchiu; June 13th, 2011

Ainekset	3 annosta
2	(Luomu) appelsiinia
1/2 - 1	(Luomu) sitruuna
4 dl	Pirkka maustamatonta Luomu jogurttia
3 rkl	Pirkka Luomu kauraleseitä
1/2 dl	Pirkka juoksevaa hunajaa

Kuori ja lohko appelsiinit. Jätä muutama lohko koristelua varten. Purista sitruunasta mehu.
Mittaa kaikki juoman ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneen kulhoon ja soseuta. Kaada juoma laseihin.
Koristele appelsiinipaloilla ja sitruunamelissalla.

Philadelphiataart

: kokenmetchiu; June 13th, 2011

Ingrediënten:

200 gr speculoos een betere soort(Vermeire )
75 gr boter
1 kuipje Philadelphia
1 dl water
1 citroen (50 à 60 ml)
2 pakjes vanillesuiker
125 gr suiker
250 ml room
10 gr gelatine (blaadjes) uit de colruyrt

Bereiding:

- Bestrijk een springvorm (22 cm) met olie en bekleed met plastiekfolie
- Week de gelatine in ruim koud water
- Verpulver de speculoos met een deegrol
- Roer de boter mals en vermeng met de verkruimelde speculoos
- Breng dit mengsel in de springvorm en strijk plat met een lepel, plaats in de koelkast
- Meng kaas, citroensap en vanillesuiker met de klopper
- Breng 1 dl water tot tegen het kookpunt, los er de suiker in op en de uitgeknepen gelatine
- Laat afkoelen tot het mengsel begint te stollen en meng onder het kaasmengsel
- Klop de slagroom half op en schep luchtig onder het kaasmengsel
Giet dit op de koude bodem van speculoos
- Laat een paar uur rusten in de koelkast, ontvorm
- Versier met fruit (appelsien- mandarijnpartjes, framboos, aardbei…)

Värikäs paprika-fetapiirakka

: kokenmetchiu; June 13th, 2011

Pohja
2 pkt (à 400 g)	Pirkka piirakkataikinaa (pakaste)
	Täyte
1 iso (200 g)	keltainen paprika
1 iso (200 g)	punainen paprika
1 pieni (100 g)	vihreä paprika
1 tlk (385 g)	Pirkka salaattijuustokuutioita suolavedessä
n. 20	mustaa kivetöntä oliivia
1 rs (200 g)	Pirkka Kevyt Italian yrtit -tuorejuustoa
3 dl	Pirkka ruokakermaa
4	Pirkka kananmunaa
2 rkl	hienonnettuja tuoreita yrttejä (basilikaa,
	rosmariinia ja oreganoa)
tai 2 - 3 tl	Pirkka Provencen Mix -yrttiseosta
1 tl	suolaa

Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi ja levitä tasaisesti pohjalle. Siivilöi salaattijuustokuutiot liemestä ja murenna niitä hiukan. Ripottele juustot tasaisesti piirakan pinnalle. Halkaise oliivit ja painele puolikkaat piirakan päälle tasaisin välein.
Sulata piirakkataikinat ja painele ne yhteen. Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi.
Sekoita tuorejuusto ja ruokakerma keskenään, vatkaa joukkoon munat. Mausta yrteillä ja suolalla.
Kaada liemi piirakan päälle ja paista 225 asteessa uunin alatasolla 25 minuuttia, kunnes täyte on täysin hyytynyt ja pohja kypsä. Leikkaa piirakka noin 6 x 6 cm:n neliöiksi. Tarjoa haaleana tai kylmänä.

Amerikkalainen kanahampurilainen

: kokenmetchiu; February 26th, 2011

4 annosta

4 hampurilaissämpylää

4 kpl marinoitua broilerin fileepihviä

Lisäksi

4 rkl hampurilaiskastiketta

salaatinlehtiä

4 cheddarjuustoviipaletta

2 tomaattia viipaleina

4 viipaletta pekonia

1 sipuli

Silppua sipuli. Paista pekoni rapeaksi ja kuullota sipuli pekonista tihkuneessa rasvassa. Pyyhi broileripihveistä ylimääräinen marinadi. Nuiji pihvejä pakastepussin sisällä. Paista tai grillaa pihvit. Halkaise sämpylät ja pane väliin kastiketta, salaattia, juusto- ja tomaatinviipaleita sekä broilerinfileet. Aseta päälle paistettua sipulia ja pekoniviipaleita. Tarjoile lämpiminä.

Peltileipä

: kokenmetchiu; February 26th, 2011

50 g hiivaa

5 dl vettä

0,5 - 1 tl suolaa

1,5 tl sokeria

10 - 12 dl vehnäjauhoja

1 dl öljyä tai suolatettua margariinia

päälle kuorittuja auringonkukan siemeniä

öljyä voiteluun

Liuota hiiva haaleaa veteen.
Lisää suola, sokeri ja jauhot.
Alusta taikina kimmoisaksi.
Vaivaa sekaan öljy tai rasva ja anna taikinan kohota lämpimässä ½ tuntia.
Vaivaa noussut taikina jauhotetulla leivinpöydällä palloksi ja taputtele se sitten leivinpaperin päälle pellille matalaksi levyksi.
Peitä pelti liinalla ja anna leivän kohota vielä 10 minuuttia.
Sivele kohonnut taikina öljyllä ja ripottele päälle auringonkukan siemeniä.
Paista 225 asteessa kullankeltaiseksi noin 25-30 minuuttia

Tags: oven

Tortellinilaatikko

: kokenmetchiu; February 26th, 2011

1 munakoiso
1 paprika
2 rkl rypsyöljy
1 pkt (500 g) tomaattimurskaa
1 tl sokeria
1 tl suolla
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua timjamia
1/2 tl rouhittua mustapippuria
2 pkt (à 250 g) juustotäytteisiä tuorapastatortelllineja
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
1 1/2 juustoraastetta

Huuhtele munakoiso ja kuutioi se.
Huuhtele ja halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
Kuumenna öljy pannussa.
Kuullota siinä munakoisoa ja paperikaa, kunnes ne hieman pehmenevät.
Lisää tomaattimurska, sokeri, suola, basilika ja timjami.
Hauduta kannen alla 10 minuuttia.
Keitä tortellinit pakkauksen ohjeen mukaan.
Valuta tortellineista vesi ja siirrä puolet uunivuokaan.
Kaada päälle kastike.
Lisää päälle loput tortellinit.
Sekoita kerma ja munat.
Kaada seos tasaisesti vuokaan.
Ripottele päälle juusto raaste.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes vuoka on hyytynyt.

Tags: oven

Frangipannetaart

: kokenmetchiu; January 10th, 2011

This frangipane recipe is the secret to making artisan-quality bakery goods in your own home. Velvety almond cream, warmed up with just a hint of vanilla, gives any pastry delicious added richness and texture.

Prep Time: 5 minutes

Total Time: 5 minutes

Ingredients:

1/2 cup ground almond meal
1/4 cup granulated sugar
1 egg
3 tablespoons butter, softened
3/4 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon all-purpose flour

Preparation:

Using a food processor, combine all the ingredients until a smooth, creamy paste is formed.

This frangipane recipe makes enough almond cream for 1 large tart or several small tartlets.

Tiramisu à la Chiu

: kokenmetchiu; December 18th, 2010

Ingredients:
- 7 yolks
- 1 cup of sugar for the yolks
- 750 gr mascarpone
- 4 1/2 tablespoons water
- 1/2 tablespoon powdered gelatin
- 3 egg whites
- 1/4 cup sugar for whites
- 1 cup heavy cream, whipped
- 2 1/2 cups cooled strong coffee
- cake
- 1 cup chocolate shavings

Preparations:

Whip yolks and sugar until thick and pale in color
Add mascarpone and whip until well incorporated.
Pour water into a small bowl then pour powdered gelatin over it. Do not stir.
Allow gelatin to absorb all of the water (about 15 minutes) then place the bowl on top of a small saucepan containing simmering water (creating a double boiler). Immediately turn off the heat and allow the gelatin to dissolve completely.
In a separate bowl, whip egg whites to a soft peak, gradually add sugar, then slowly pour in dissolved gelatin.
Whip to a stiff, glossy peak.
Fold whites into mascarpone and yolk mixture then fold in whipped cream.
Make strong coffee.
Cut cake into manageable parts and dip them in the coffee.
Arrange soaked cake parts close together in neat rows until the bottom of the pan is completely covered.
Pour 1/2 of the mousse over the ladyfingers and smooth with a rubber spatula.
Sprinkle 1/2 of the chocolate shavings over mousse.
Create another layer and chill until set.

Koolraap met kokos en rozijnen

: kokenmetchiu; December 14th, 2010

Ingrediënten voor 2 personen

1 kleine koolraap, in blokjes
1 gesnipperd uitje
scheutje olie
4 eetl. gemalen kokos
een handvol rozijnen
? theel. gemalen koriander
1 theel. kerrie of kurkuma
? theel. gemberpoeder
snufje kaneel
snufje nootmuskaat
een scheutje sojasaus (tamari)
peper en zout

Bereidingswijze

Fruit de ui in olie en voeg de koolraapblokjes, gember, koriander en kerrie of kurkuma aan toe. Voeg na een paar minuten een scheutje water toe en laat de koolraap in ongeveer 15 minuten beetgaar stoven. Voeg rozijnen, kokos en een scheutje sojasaus toe en laat nog 5 minuten op een laag pitje staan stoven. Maak het geheel op smaak met kaneel, nootmuskaat, peper en zout.

Serveertips

Serveer met gemengde rijst of bulgur en bijvoorbeeld geroosterde pinda?s of hazelnoten.

Koolraap met spekjes

: kokenmetchiu; December 14th, 2010

Ingrediënten voor 4 personen

1 kg koolraap
100 g gerookte spekreepjes (C1000 Selectie)
2 tl kerriepoeder
zout
25 g boter

Bereidingswijze

Snijd de koolraap in plakken van 1 cm dik en schil ze.
Was de plakken en snijd ze in dobbelsteentjes.
Smelt de boter en bak de spekreepjes op een halfhoog vuur zachtjes uit. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en voeg de koolraap aan het bakvet toe.
Schep het kerriepoeder erdoor en bak het even mee.
Voeg 1 dl water en zout naar smaak toe en stoof de groente in ? 20 min. op een laag vuur gaar. Giet de koolraap af en schep de spekreepjes erdoor. Lekker met gekookte aardappelen en een bal gehakt.

Previous 10

kokenmetchiu

Koken met Chiu

4 annosta

Lisäksi

Prep Time: 5 minutes

Total Time: 5 minutes

Ingredients:

Preparation:

Ingrediënten voor 2 personen

Bereidingswijze

Serveertips

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze